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食品製造
記事内用語解説「さ行」 【用語解説】酸味料とは？食品や飲料での役割・種類・健康への影響をやさしく解説
酸味料とは、食品に酸味を加えるために使用される添加物です。自然由来のものや合成のものがあり、その種類や用途、健康への影響について詳しく解説します。酸味料の理解を深めて、料理や飲料の味をより楽しみましょう。
記事内用語解説「た行」 【用語解説】テクスチャー（食感・触感）とは？種類・重要性・分析方法をわかりやすく解説
テクスチャーとは、食品や素材の表面の質感や構造を指し、味覚や視覚に大きな影響を与えます。本記事では、テクスチャーの定義や重要性、種類、食品における役割について詳しく解説し、魅力的な食体験を創造する方法を紹介します。