記事内用語解説「か行」 用語解説「グルタミン酸ナトリウム」とはなにか
グルタミン酸ナトリウムとはグルタミン酸ナトリウム（MSG）は、グルタミン酸というアミノ酸のナトリウム塩であり、食品の旨味を強化するための調味料として広く使用されています。特にアジア料理や加工食品において、その風味を引き立てる効果があり、料理...
食品安全
記事内用語解説「か行」 
記事内用語解説「は行」 用語解説「保存料」とはなにか
保存料とは保存料は、食品や製品の品質を保持し、腐敗や劣化を防ぐために使用される添加物の一種です。これにより、食品の保存期間を延ばし、安全性を高める役割を果たします。保存料は、主に微生物の繁殖を抑制することによって食品の劣化を防ぎ、消費者に安...
記事内用語解説「か行」 用語解説「合成着色料」とはなにか
合成着色料とは合成着色料とは、化学的に合成された色素であり、食品、化粧品、医薬品、繊維など、さまざまな製品に色を付けるために広く使用されています。この記事では、合成着色料の種類、特徴、使用例、安全性、規制、そして自然由来の代替品について詳し...
記事内用語解説「か行」 用語解説「カラメル色素」とはなにか
カラメル色素とはカラメル色素は、食品や飲料に使用される一般的な自然由来の色素であり、主に砂糖を加熱して生成されます。このプロセスは「カラメル化」と呼ばれ、砂糖が高温で融解し、複雑な化学反応を経て、濃い茶色の色素を形成します。カラメル色素は、...
記事内用語解説「さ行」 用語解説「増粘剤」とはなにか
増粘剤とは？増粘剤とは、食品、化粧品、医薬品などにおいて、粘度を増加させるために使用される物質を指します。これにより、製品のテクスチャーや安定性が向上し、使用感が改善されます。増粘剤は液体の流動性を調整し、製品の見た目や口当たりを向上させる...
記事内用語解説「か行」 用語解説「香料」とはなにか
香料とは？香料とは、食品、飲料、化粧品、香水などに香りを付けるために使用される物質のことを指します。香料は、特定の香りや風味を持たせることで、製品の魅力を高め、消費者の嗜好に応える役割を果たします。香料は、視覚的な要素と同様に、消費者の感情...
記事内用語解説「た行」 用語解説「着色料」とはなにか
着色料とは？着色料は、食品、飲料、化粧品、医薬品などに色を付けるために使用される物質です。主に視覚的な魅力を高め、消費者の購買意欲を刺激する役割を果たします。色彩は食欲を増進させ、製品の印象を大きく左右します。着色料の種類1. 自然由来の着...
記事内用語解説「さ行」 用語解説「食品添加物」とはなにか
食品添加物の定義食品添加物とは、食品の製造、加工、保存、または品質向上を目的として、食品に添加される物質を指します。これにより、食品の風味、色、保存性、食感などを改善し、消費者にとって魅力的な製品を提供します。食品添加物の主な種類保存料目的...
ライフスタイル コンビニ弁当の危険な食品添加物１５選！あなたの健康を脅かす成分とは？
コンビニ弁当に含まれる危険な食品添加物15選を解説します。グリシンや合成着色料など、あなたの健康を脅かす成分の特徴やリスクを詳しく紹介。賢い選択で健康を守りましょう。