記事内用語解説「ら行」 用語解説「リンゴ酸」とはなにか
リンゴ酸とはリンゴ酸（りんごさん、malic acid）は、化学式 C₄H₆O₅ を持つ有機酸で、特にリンゴをはじめとする果物に豊富に含まれています。ここでは、リンゴ酸の特性、生理的役割、利用用途、健康への影響、そして最新の研究について詳し...
抗酸化作用
記事内用語解説「ら行」 
記事内用語解説「か行」 用語解説「クエン酸」とはなにか
クエン酸とはクエン酸（citric acid）は、有機酸の一種で、化学式はC6H8O7です。主に柑橘類（レモン、オレンジ、グレープフルーツなど）に含まれ、特有の酸味を持つ成分です。この記事では、クエン酸の特徴、役割、健康効果、利用方法につい...
記事内用語解説「か行」 用語解説「グリシン」とはなにか
グリシンとはグリシンは、最もシンプルな構造を持つアミノ酸であり、非必須アミノ酸の一つです。化学式はC₂H₅NO₂で、アミノ基（-NH₂）とカルボキシル基（-COOH）を含むため、タンパク質合成やさまざまな生理機能に欠かせない成分です。グリシ...