記事内用語解説「か行」 用語解説「グルタミン酸ナトリウム」とはなにか
グルタミン酸ナトリウムとはグルタミン酸ナトリウム（MSG）は、グルタミン酸というアミノ酸のナトリウム塩であり、食品の旨味を強化するための調味料として広く使用されています。特にアジア料理や加工食品において、その風味を引き立てる効果があり、料理...
健康影響
記事内用語解説「か行」 
記事内用語解説「は行」 用語解説「保存料」とはなにか
保存料とは保存料は、食品や製品の品質を保持し、腐敗や劣化を防ぐために使用される添加物の一種です。これにより、食品の保存期間を延ばし、安全性を高める役割を果たします。保存料は、主に微生物の繁殖を抑制することによって食品の劣化を防ぎ、消費者に安...
記事内用語解説「か行」 用語解説「合成着色料」とはなにか
合成着色料とは合成着色料とは、化学的に合成された色素であり、食品、化粧品、医薬品、繊維など、さまざまな製品に色を付けるために広く使用されています。この記事では、合成着色料の種類、特徴、使用例、安全性、規制、そして自然由来の代替品について詳し...
記事内用語解説「ら行」 用語解説「リン酸塩ナトリウム」とはなにか
リン酸塩ナトリウムとはリン酸塩ナトリウムは、ナトリウムとリン酸から構成される無機化合物で、一般的には三リン酸ナトリウム（Na₃PO₄）、二リン酸ナトリウム（Na₂HPO₄）、一リン酸ナトリウム（NaH₂PO₄）などの形態があります。これらは...
記事内用語解説「か行」 用語解説「甘味料」とはなにか
甘味料とは甘味料（かんみりょう）は、食品や飲料に甘味を加えるために使用される物質で、私たちの日常生活に欠かせない重要な成分です。甘味料は大きく分けて天然甘味料と人工甘味料の2つに分類され、それぞれに独自の特徴と利用用途があります。以下に、甘...