クエン酸

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記事内用語解説「さ行」

用語解説「酸味料」とはなにか

酸味料とは?酸味料とは、食品に酸味を加えるために使用される添加物で、食品の風味を引き立て、味のバランスを整える重要な役割を果たします。酸味は、料理や飲料の味わいに深みを与え、消費者の食欲を刺激する要素として広く利用されています。ここでは、酸...
記事内用語解説「か行」

用語解説「クエン酸」とはなにか

クエン酸とはクエン酸(citric acid)は、有機酸の一種で、化学式はC6H8O7です。主に柑橘類(レモン、オレンジ、グレープフルーツなど)に含まれ、特有の酸味を持つ成分です。この記事では、クエン酸の特徴、役割、健康効果、利用方法につい...
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