【用語解説】食品添加物とは？種類・役割・安全性をやさしく解説

コンビニ弁当の危険な食品添加物１５選！あなたの健康を脅かす成分とは？

コンビニ弁当に含まれる危険な食品添加物15選を解説します。グリシンや合成着色料など、あなたの健康を脅かす成分の特徴やリスクを詳しく紹介。賢い選択で健康を守りましょう。

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2025.04.15

食品添加物とは

食品添加物とは、食品の製造や加工、保存、品質向上のために加えられる物質です。これにより、食品の風味や色、保存性、食感などが向上し、消費者にとってより魅力的で安全な製品を提供できます。

簡単に言えば、「美味しさや見た目、保存期間を良くするために使う成分」です。

食品添加物の主な種類

1. 保存料

• 目的: 食品の腐敗を防ぎ、保存期間を長くする
• 例: ソルビン酸、ベンゾ酸、ナイシン
• 効果: 微生物の増殖を抑え、食中毒のリスクを軽減

2. 着色料

• 目的: 食品に色をつけ、見た目を良くする
• 例: ビート赤（自然由来）、タール色素（合成）
• 効果: 食品の見た目を魅力的にし、購買意欲を高める

3. 甘味料

• 目的: 食品の甘さを増す
• 例: アスパルテーム、ステビア、スクロース
• 効果: 砂糖の代替として使用され、カロリーを抑えたい人に便利

4. 香料

• 目的: 食品に香りを加える
• 例: 天然香料（バニラ抽出物）、合成香料（化学的に作られた香り）
• 効果: 食品の風味を引き立て、嗅覚からの満足感を提供

5. 乳化剤

• 目的: 水と油を混ぜ合わせる
• 例: レシチン、モノグリセリド
• 効果: マヨネーズやアイスクリームなどの滑らかさや食感を改善

6. 酸化防止剤

• 目的: 食品の酸化を防ぎ、色や風味を保つ
• 例: アスコルビン酸（ビタミンC）、トコフェロール（ビタミンE）
• 効果: 食品の鮮度や栄養価を維持

食品添加物の役割

• 品質保持: 食品の風味や見た目を長く保つ
• 安全性向上: 微生物汚染を防ぎ、食中毒のリスクを減らす
• 生産効率: 製造工程を効率化し、コスト削減にもつながる

規制と安全性

食品添加物は、各国の食品安全機関により厳しく規制されています。日本では食品衛生法に基づき、使用が許可された添加物のみが管理され、安全性が科学的に評価されています。使用量や条件も決められているため、適切に使用されれば安全です。

消費者へのアドバイス

食品を選ぶ際は、ラベルの確認が重要です。添加物の種類や使用目的を理解することで、健康やアレルギーへの配慮が可能になります。特に自然由来の添加物を選ぶと、安心感が増します。

まとめ

食品添加物は、現代の食品産業に欠かせない存在です。

• 食品の品質や安全性を保つ
• 風味や見た目を向上させる
• 製造効率を高める

安全性を理解し、ラベルを確認することで、より良い食品選びができます。知識を持つことが、賢い消費につながります。

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